サイクロンの憂鬱

毎週１回は、焙煎機を分解して清掃している事はお伝えしましたが、
「そういえばここを分解していないなぁ」
と思って、サイクロンの上下をバラしてみました。

長いブラシでゴシゴシーっ！とこすってやると・・・

いやぁ、出ましたね。

裏にたくさんこびりついていました。

このチャフ、排気のラインにあるので、

とっても苦いです。

サイクロンをフーっと吹いて、

口をあけて返ってくる空気を吸ってみると、

これまた苦い苦い。

豆のキモチになってみようとチャレンジしましたが、

こりゃここも定期的に分解しないと駄目だなと思った次第です。

ペーパードリップのおいしい淹れ方。基本編。

ペーパードリップの「これだけ守れば美味しく淹れられる」

という方法をご紹介しますね。

【ペーパードリップの３つのポイント】

１、絶対に壁側にお湯を当てない。

２、蒸らしはゆっくり。３０秒。

３、２回か３回に分けて、トータル３分間で抽出。

という３つのポイントを守って頂ければ、

どんな形状のドリッパーを使って頂いても、だいたいは美味しく淹れられます。

色んなテクニックがあるのですが、まずは基本からマスターしましょう。

特に１番目は重要です。必ずコーヒー粉に目掛けてお湯を落とすようにしましょう。

ここでnu*cafeおススメのレシピをご紹介。